Ésteres grasos de mono y diglicerol (GMS) N.º CAS: 123-94-4

Estructura química: ésteres grasos mono y diglicerol (GMS)

Número CAS: 123-94-4

 

Ésteres grasos mono y diglicerol(GM)

Número de catálogo: URK-V2446

El monoestearato de glicerol, comúnmente conocido como GMS, es una molécula orgánica que se utiliza como emulsionante. GMS es un polvo escamoso blanco, inodoro y de sabor dulce que es higroscópico. Es un éster de glicerol del ácido esteárico. Se produce naturalmente en el cuerpo como subproducto de la descomposición de las grasas y también se encuentra en los alimentos grasos.

Solicitud

GMS es un aditivo alimentario utilizado como agente espesante, emulsionante, antiaglomerante y conservante; agente emulsionante para aceites, ceras y disolventes; una capa protectora para polvos higroscópicos; un agente solidificador y de control de liberación en productos farmacéuticos; y un lubricante de resina. También se utiliza en cosmética y productos para el cuidado del cabello.
GMS se utiliza ampliamente en preparaciones para hornear para agregar "cuerpo" a la comida. Es el responsable de darle al helado y a la nata montada su textura suave. A veces se utiliza como agente antiendurecimiento del pan.
Utilizado como lubricante interno y externo, desmoldante, abrillantador, dispersante y antiestático, en productos de plástico y caucho.
Utilizado como lubricante interno en la producción de PVC duro, láminas de UPVC, perfiles, tuberías y accesorios de tuberías, hace que la superficie de los productos terminados sea suave y brillante sin rociar escarcha y tiene un cierto efecto de modificación plastificante sobre la resina de PVC.
Utilizados como emulsionantes para acabados de seda industriales y lubricantes para textiles, utilizados como emulsionantes para acabados de seda industriales y lubricantes para textiles.
Se utiliza como lubricante indispensable en estabilizadores compuestos y puede usarse como dispersante para látex y agente complejante para cera de parafina sintética.
El monoestearato de glicerol es la mayor variedad de emulsionantes alimentarios. Es un aditivo alimentario no tóxico, inofensivo y muy eficaz reconocido internacionalmente, que se utiliza ampliamente en diversos procesos de procesamiento de alimentos.

Propiedades fisicoquímicas

Referencias

Etiqueta: Ésteres grasos de mono y diglicerol (GMS) No. CAS: 123-94-4, Ésteres grasos de mono y diglicerol (GMS) No. CAS de China: 123-94-4